Õppige valmistama BBQ ribisid “The Office” vilistlasest Brian Baumgartnerist

Greg Doherty / Getty Images

Kontoris võib Kevinil olla oma kuulus pipragaas, kuid Brian Baumgartner — ikoonilise tegelase taga olev näitleja — on IRL-i köögis palju osavam.

51-aastane Baumgartner andis hiljuti välja tõsiselt hea grilli kokaraamatu, mis on järg tema 2022. aasta Tõsiselt hea tšilli kokaraamatule, ja ta jagab meiega oma suitsutatud beebi seljaribide retsepti täpselt 4. juuliks.

“Ribid on kuningas,” jagab Office’i alum ajalehe Us Weekly viimases numbris nüüd kioskites. “[These ribs are] Niiske ja kukub luust lahti.”

Baumgartner ütleb, et tema ribid sobivad suurepäraselt mõne kartulisalati ja suure maisiga.

“Kuigi selle valmistamiseks kulub viis kuni kuus tundi, on see väga rahuldust pakkuv… ja sobib ideaalselt 4. juuliks,” lisas ta.

Jätkake Baumgartneri täieliku ribide retsepti kerimist:

Fox Chappell Publicationsi loal

Suitsutatud beebi seljaribid

Serveerib 2

Materjalid

hõõrumiseks

Aitäh!

Olete edukalt tellinud.

8 spl magusat paprikat 5 spl fariinsuhkrut 3 spl koššersoola 2 spl värskelt jahvatatud musta pipart 1 spl jahvatatud köömneid 2 spl küüslaugupulbrit 2 spl sibulapulbrit 1 spl sinepipulbrit ½ tl kuuma Cayenne’i pipart

Ribide jaoks

juhiseid

hõõrumiseks

Kombineerige koostisained kausis ja segage hästi.

Ribide jaoks

Pese ribid külmas vees ja patsuta kuivaks. Võimaluse korral laske kohalikul lihunikul membraan eemaldada. Kui ei, eemaldage enne jätkamist membraan. Hõõruge ohtralt kõiki ribisid. Kuumuta oma grill 225 kraadini. (Mulle meeldib suitsutada oma ribisid hikkorilaastudega.) Asetage ribi luud oma suitsetaja/kaudse kuumuse peale. Küpsetusaeg varieerub, kuid eeldage, et ribid suitsevad 5–6 tundi. Mulle meeldib õunasiidrit panna pihustuspudelisse ja aeg-ajalt ribisid küpsemise ajal niiskena hoida. See aitab suitsumaitsel paremini ribidele kinnituda. Samuti võite krõpsudele puistata õunasiidri, et pikendada nende eluiga, ja vajadusel asendada krõpsud värskelt leotatud laastudega. Kontrollige ribisid “painutusmeetodil”: tõstke resti üks ots üles ja laske ribil painduda. Kui viljaliha hakkab pragunema ja eralduma, on see valmis. Liha ei tohiks luu küljest lahti kukkuda. See on kõik! Kui luud on läbinud painutustesti, laske neil 20 minutit puhata ja serveerige oma lemmikgrillikastmega!

Kuumad näpunäited

Leota eelmisel päeval laastud või graanulid õunasiidris üleöö. See annab teie ribidele maitsva, magusa ja suitsuse maitse. Kui teil pole suitsuahju, võite kasutada oma gaasigrilli ja “suitsukasti”. Soovitan Weberi universaalset roostevabast terasest suitsukasti. Asetage eelnevalt leotatud laastud karpi otsesel kuumusel ja asetage ribi luud teisele poole grilli.

Source link