Kuninganna Elizabethile süüa teinud kuninglik kokk suri 66-aastaselt

Peakokk, kes rõõmustas varalahkunud kuningannat pina colada vahu ja sendikujuliste võileibadega enne printsess Diana heaks töötamist, suri ootamatult selle kuu alguses.

66-aastane Graham Newbold töötas Buckinghami palees ja kuninglikus jahil Britannia aastatel 1980–1982, seejärel töötas kuningas Charlesi ja tema esimese naise heaks Kensingtoni palees veel neli ja pool aastat kuni 1987. aastani.

1956. aasta augustis Yorkshire’is Wakefieldis sündinud Micheliniga pärjatud kokk jätkas edukat karjääri erinevates asutustes. Temast jäid maha tema teine ​​naine Heather ning poeg ja kaks last esimesest abielust.

Kuigi ta keeldus kuninglikku perekonda teenides kuninglikke kuulujutte lubamast, viis Newbold vaatajad 2002. aasta Channel 5 saates “Kuninglike köökide saladused” kulisside taha, kus ta paljastas mõned vähetuntud faktid kadunud kuninganna kohta. ja tema pere toitumisharjumused.

Saates paljastas Graham, kelle viimaseks töökohaks oli Woburn Abbeys Bedfordi hertsogile süüa teha, kuidas printsess Diana pani ta prints Williamile ja prints Harryle jakikartuleid keetma ning kuidas kuninganna naudib oma kala ja krõpsude versiooni. palees

66-aastane Graham Newbold töötas Buckinghami palees ja kuninglikel jahtidel kaks aastat aastatel 1980–1982, veel neli aastat kuni 1987. aastani ning töötas kuningas Charlesi ja tema esimese naise heaks Kensingtoni palees, enne kui ta ootamatult suri. 2. märts

Peakokk pole Buckinghamis ja Kensingtoni palees veedetud aastate jooksul kunagi kuninglike perede eraelu kommenteerinud, öeldes ajakirjanikule: “Ma kirjutasin alla ametlike saladuste seadusele ja kuningliku perekonnaga on keelatud midagi ette võtta,” vahendas Daily Telegraph.

Kord tegi ta aga nalja, et just tema pani printsess Diana “esilehele”, kui temalt küsiti, kas tema vastutab varalahkunud kuningliku saleda figuuri eest.

Pärast enam kui kuut aastat kuninglikes teenistuses töötamist lahkus Graham, et saada peakokaks Šotimaal asuvasse Inverlochy lossihotelli, kus ta teenis Michelini tähe.

2002. aastal esitles ta Kuningliku köögi saladusi, milles ta jagas mõningaid anekdoote oma tööajast The Farmis.

Ta paljastas saates, et kuninglikule perekonnale meeldib “lihtne, kuid elegantne toit, mitte liiga vürtsikas, mitte liiga suur ega liiga väike portsjon”.

Oma teenistusaastate jooksul alustasid kadunud kuninganna Elizabeth II ja prints Philip päeva traditsioonilise inglise hommikusöögiga kell 8.00, millele järgnes lõuna kell 13.15, pärastlõuna kell 17.00 ja õhtusöök kell 20.15.

„Kõik peab olema hästi esitletud ja elegantne. Kuid nad ei olnud kastme pärast liiga hullud, nii et sai taldrikul majoneesiga serveerida helvestest lõhet,“ rääkis Graham Kanal 5 saatele.

Peakokk lisas, et küüslauk on kuninglikul toidulaual keelatud ning kuningannal oleks hea meel nautida oma kala ja krõpse, mida tuntakse St Germaini kilttursa nime all ja mis on valmistatud väikestest pannil praetud kilttursa tükkidest riivsaias koos krõpsude ja béarnaise kastmega.

Graham teeb ringis süüa surnud kuningannale ja prints Philipile, kes on kujutatud kuningliku jahi Britannia ees ja keskel.

Graham märkis saates ka, et kuningannal oli kummaline komme süüa lõunatee kõrvale sendikujulisi võileibu, “sest on traditsioon, et keegi üritab delikatessi esitledes Inglismaa trooni kukutada”.

Kuningliku kokana valmistas Graham ka kuninglikele lemmikloomadele süüa, sealhulgas hakitud keedetud lambamaksa või corgide jaoks riisi ja kapsast ning küülikutele ja püssikoertele pätti.

Peakokk vastutas jõuluõhtusöögi eest ja kasutas võimalust proovida uusi asju.

Ta paljastas, et kuninglik perekond ei olnud hakklihapirukate ega jõulupudingi fänn, mis võimaldas tal proovida midagi muud, näiteks piña colada mousse’i vaarika coulis’iga magustoiduks.

Graham oli 1981. aastal tolleaegse Walesi printsi kuningas Charlesi ja printsess Diana pulmahommikusöögi kokk ning tal paluti olla üks kahest isiklikust kokast, kui paar pulmareisilt naasis.

Erinevalt oma vanematest ei alustanud kuningas Charles päeva sooja hommikusöögiga, vaid pigem “klaasi värsket apelsini- või õunamahla ja väikese kausitäie värske puuviljasalatiga”.

“Seejärel peab ta sööma müslit kuue erineva kuivatatud puuvilja, aprikooside, virsikute, viigimarjade, ploomide, õunte ja pirnidega, mida serveeritakse Windsori kuningliku meierei piimaga. Siis sõi ta aidas röstsaia kuue sorti meega. Ta lõikas oma röstsaia ja proovis igaühe peal natuke mett,” paljastas Graham.

Lahkunud printsess Diana ja kuningas Charles, tollane Walesi prints, saatsid prints Williamit 1984. aastal Kensingtoni palees, kus Graham töötas nende heaks neli ja pool aastat.

Vahepeal jõi printsess Diana lahustuvat kohvi ja sõi hommikusöögiks müslit või kliihelbeid, millele järgnes röstsai marmelaadi ja puuviljakohupiimaga.

Nii Diana kui ka Charles sõid kergeid lõunasööke ja vältisid pärastlõunateed, välja arvatud juhul, kui nad viibisid Highgrove’is, Gloucestershire’is, kus kuningas sõi pärast jahti või polot koos Vegemite sõduritega pehme keedetud muna.

Graham paljastas ka, et Charlesil oli hommikusöögikarp mee, teravilja ja kuivatatud puuviljadega, mida ta reisidele kaasa võttis.

Peakokk meenutas, et printsess Diana palub tal teha prints Williami ja prints Harry jakikartuleid, millele on lisatud kergelt pošeeritud muna, juustukaste ja puista parmesani.

Ta märkis, et kuigi Diana oli toidufänn, oli kuningas Charlesil erinev maitse.

Peakokk ütles, et pere heaks töötamine oli väga lõbus, jutustades, kuidas ta pidi kord paluma prints Williamil end golfipalliga lüüa.

Ta meenutas ka stseeni, kus ta hakkas kehastama kuningas Charlesi oma Highgrove’i aiaköögis, valmistades suupisteid Kensingtoni palee vastuvõtuks, mõistmata, et printsess Diana seisis otse tema taga.

“Ma ei saanud aru, et printsess mu selja taga naeratades seisis. Tema arvates oli see väga naljakas,” ütles ta saates 2002. aastal.

Üks kahest pojast õppis peagi toitlustuskolledžis ja õppis Londoni Connaught hotellis prantsuse peakoka Michel Bourdini juures, kus temast sai enne Palace’i tööle asumist kokk poissonaire.

Graham lahkus kuninglikust rollist 1987. aastal, et teha kommertsasutustes kokakarjääri, ja teenis Inverlochy lossis Michelini tähe, enne kui kolis Barbadosele Treasure Beachi hotelli kokaks.

Enne Inglismaale naasmist nautis ta ka peakokana tööd Calabashis Grenadas.

Seejärel asutas ta Yorkshire’is Wormald Greenis asuvas The George’is oma restorani. Tema viimane ametikoht töötas Bedfordi hertsogi heaks Woburni kloostris.

Graham oli Académie Culinaire de France auliige ja riigipeade heaks töötanud rahvusvaheliste kokkade eksklusiivse ühingu Club des Chefs des Chefs ohvitser.

Isiklikus elus oli Graham kaks korda abielus, tal oli esimesest abielust poeg ja tütar ning teisest naisest Heatherist poeg.

Source link